Cách làm mứt bí đao ngon đón Tết

Trong không khí tưng bừng đón chào năm mới, nhà nhà đón Tết, người người chuẩn bị đồ Tết như thế này, chúng mình cũng phải đóng góp gì đó cho gia đình chứ nhỉ? Hay là tiếp tục bổ sung vào danh mục mứt tết với  cách làm mứt bí đao vừa mềm, vừa ngọt, vừa ngon lại vừa đảm bảo sau đây cùng mình nhé!

Nguyên liệu làm mứt bí đao

• Bí đao già: 1 kg.
• Đường kính trắng: 600 gr.
• Phèn chua: 15 gr.
• Vôi tôi: 7 gr.
• Nước hoa bưởi: 1 thìa nhỏ.

Bước 1:

• Bí đao bổ đôi, ngọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước.
• Cắt bí đao thành từng miếng dài 5-7 cm, đường kính bằng khoảng ngón tay út.

Bước 2:

• Hoà tan vôi vào nước lạnh, để yên khoảng 30 phút cho bột vôi lắng xuống.
• Sau đó lọc lấy nước trong của nước vôi.
• Cho bí vào ngâm ngập trong nước vôi khoảng 4 – 5 tiếng ( hoặc có thể để qua đêm, khoảng 6 tiếng).
• Sau đó, vớt bí ra và rửa lại thật sạch.

Bước 3:

• Cho phèn chua vào hoà cùng 2 lít nước.
• Bắc lên bếp đun sôi, đợi nước sôi được 2 phút để phèn chua được tan hết.
• Tắt bếp, đổ bí vào nước phèn.
• Đậy nắp nồi lại trong 3 phút ( không được lâu hơn) để bí trong lại.
• Sau đó đổ bí ra rổ, xả nhiều lần dưới nước lạnh, để ráo.

Bước 4:

• Cho bí đao và đường vào nồi hay chảo sâu, dùng đũa đảo nhẹ tay cho bí và đường trộn đều .
• Ướp bí khoảng 5 – 6 tiếng.

Bước 5:

• Bắc chảo bí lên bếp đun sôi, sau đó giảm thật nhỏ lửa và đun tiếp cho đến khi nước đường cạn dần.

• Khi nước đường đã gần cạn thì phải liên tục xốc đảo đều để bí được ráo đường đều và mỏng hơn.
• Sau đó, cho nước hoa bưởi vào, đảo tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí .

• Cuối cùng, trải mứt bí phơi gió trong hai ngày để đường xung quanh bí được khô ráo hẳn và bí được trắng hơn. Sau khi khô hẳn, bỏ lọ kín bảo quản.

Cùng chiêm ngưỡng thành phẩm của chúng mình nào!

Chúc các bạn thành công!