Cách làm món chả ốc lạ miệng, giòn ngon

Ốc– là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Ốc cũng là một món được các đầu bếp lựa chọn để trổ tài dưới đa dạng các món như là: Ốc luộc, ốc xào, bún ốc, ốc nấu đậu phụ … Và để đổi vị cho gia đình, hôm nay meovatdoisong.net xin chia sẻ bài viết . Các bạn cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu cho món chả ốc

• Ốc nhồi: 1 kg.
• Thịt ba chỉ: 200 gr ( hoặc giò sống 200 gr).
• Mục nhĩ: 3 cái nhỏ.
• Lá lốt, gừng, hành lá.
• Hành khô: 1 củ.
• Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, hạt nêm.
• Dầu ăn.

Bước 1

• Ốc nhồi mua về, ngâm ốc nhồi trong nước gạo ( nếu có thêm 1 ít lá ổi sẽ tốt hơn) khoảng 5- 8 tiếng để ốc nhả sạch đất, bùn và nhớt bẩn.

Trường hợp, muốn ăn sớm hơn, thì cho vài quả ớt chỉ thiên (loại thật cay) cho vào nước, thêm tí rượu trắng xong thả ốc vào trong vài giờ, ốc bị cay và nồng độ rượu ốc sẽ thải thức ăn trong ruột ra nhanh hơn.

• Luộc qua với nước sôi có thêm 1 chút muối để dễ khêu.
• Khêu lấy thịt ốc để riêng ra bát.
• Rửa sạch thịt ốc với muối và dấm/ hoặc chanh để ốc sạch nhớt và không bị tanh.
• Thái ốc thành từng miếng nhỏ rồi băm nhỏ ( không băm quá nhuyễn, ốc sẽ mất độ giòn).

Bước 2:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ, băm nhuyễn. Cho ra bát.
• Cho chỗ ốc đã băm nhỏ trộn vào bát thịt băm.

Bước 3:

• Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch. Băm nhỏ.
• Hành lá, lá lốt rửa sạch. Thái nhỏ.
• Hành khô rửa sạch. Bỏ vỏ. Băm nhỏ.

Bước 4:

• Cho hành lá, lá lốt, mộc nhĩ, hành khô, thịt ốc, thịt băm vào 1 cái bát.
• Cho hạt tiêu, hạt nêm và bát.
• Trộn đều. Ướp 30 phút.

Bước 5: Viên hỗn hợp chả ốc thành từng viên tròn.

Bước 6:

• Đun nóng già dầu trong 1 chảo chống dính nhắm sao dầu ngập mặt chả ốc lúc rán.
• Cho lần lượt từng viên chả ốc vào chiên vàng.
• Cho chả ốc ra đĩa và thưởng thức khi nóng.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành rồi đấy! Thật đơn giản và nhanh gọn phải không? Món chả ốc thưởng thức cùng cơm nóng và nước mắm gừng là tuyệt nhất. Chúc các bạn ngon miệng!

Mời đọc:

Cách làm món chả đậu phụ cả nhà cùng khen

Cách làm món chả đậu phụ cả nhà cùng khen

Lạ miệng với bắp cải cuộn thịt hấp

Cách làm món nem lụi đậm chất Huế