3 cách làm mứt cà rốt ngon giòn dẻo đơn giản tại nhà đón Tết cổ truyền

Cách làm mứt cà rốt ngon giòn dẻo đơn giản tại nhà đón Tết cổ truyền thêm sum vầy, ấm cúng. Ngày Tết không thể thiếu món mứt trong khay bánh mứt tết đúng không nào. Ngoài hương vị mứt dừa, mứt bí, mứt me,….quen thuộc thì năm nay các bạn hãy thử món mứt cà rốt thơm ngon độc đáo xem sao nhé. Mứt cà rốt cũng có nhiều loại như mứt cà rốt dẻo, mứt cà rốt viên tròn, mứt cà rốt sợi,…phù hợp với khẩu vị và sở thích của nhiều người. Nếu bạn yêu thích món mứt cà rốt này vậy thì tại sao không thử tự tay thực hiện tại nhà nhỉ. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mứt cà rốt dưới đây, mời mọi người cùng theo dõi và thực hiện nhé.

Hãy cùng zaidap.com tham khảo cách làm mứt cà rốt đơn giản tại nhà dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

1. Cách làm mứt cà rốt viên bi dẻo ngon hấp dẫn

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà rốt: 4 củ khoảng 600gr
• Đường: 130-160gr (tùy vào khẩu vị)
• Cam: 1 quả
• Canh siro: 1 muỗng (đường đun lên với nước)
• Mật ong: 1 muỗng
• Dừa khô nạo nhỏ: 100gr

1.2. Cách làm mứt cà rốt viên bi

• Bước 1: Bạn rửa sạch cà rốt rồi dùng dao nạo gọt bỏ vỏ, nạo thành sợi nhỏ, mảnh như ăn nộm cà rốt.

• Cam: Rửa sạch, bào lấy vỏ. Chần qua 2 lần nước sôi để loại bỏ vị đắng.

• Dừa khô: để riêng trong 1 cái chén. Thắng 2 thìa nước đường nâu và 2 thìa nước thành siro. Ướp cà rốt với siro và đường vàng trong 30 phút.
• Bước 2: Cho tất cả cà rốt đã nạo để làm mứt với đường, si rô vào chảo hay nồi rồi trộn đều lên.

• Bước 3: Bạn bắc lên bếp để bắt đầu sên mứt cà rốt. Chú ý nên lửa vừa để mứt ngon hơn. Khi nước đường sôi 10 phút, bạn cần phải giảm lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo cà rốt để mứt không bị cháy và vị của mứt được đều hơn.

• Bước 4: Khi Sên mứt cà rốt đến khi đường sánh lại thì bạn hãy cho mật ong, vỏ cam vào mứt rồi tiếp tục sên cho đường kẹo thật sánh. Vắt nước cốt 1 quả chanh cho vào mứt rồi đảo đều tay. Làm như vậy mứt sẽ vị chua dịu và thơm. Trong khi sên mứt, bạn sẽ thấy mứt rất rời rạc, nhưngbạn đừng lo nhé! Bạn cứ sên đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt và xuất hiện đường khô trên vành nồi là được.

• Bước 5: Bạn chờ mứt cà rốt nguội bớt (ấm ấm là được) bạn cho vào chén dừa khô lăn sơ rồi vo tròn, cách này sẽ giúp mứt cà rốt ăn không bị dính tay.

• Cứ thế bạn lăn cho đền hết chỗ cà rốt là được nhé. Sau khi đã hoàn thành xong thì bạn cho mứt cà rốt viên tròn vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Cách làm mứt cà rốt sợi với đường trắng đơn giản tại nhà

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr cà rốt.
• 1 quả cam.
• 300gr đường.
• 100ml nước lạnh.
• 1,5 thìa vôi.
• 1 thìa muối.

2.2. Cách làm mứt cà rốt sợi

• Bước 1: Khi chọn mua cà rốt bạn nên chọn củ cà rốt to tròn, màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng để làm mứt. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, bào sợi to. (Bạn có thể sử dụng dụng cụ bào cà rốt có bán sẵn tại các cửa hàng nhựa, đồ dùng gia đình để bào cho nhanh nhé). Cố gắng bào thành sợi dạng dài thì mứt cà rốt sẽ ngon và đẹp mắt hơn đấy!

• Đối với cam: Bạn chọn một quả cam to tròn, rửa sạch rồi bào lấy vỏ giống như bào cà rốt.
• Bước 2: Bạn hòa vôi trắng vào khoảng 1.5 lít nước lạnh, khuấy đều rồi để thật lắng, gạn lấy phần nước vôi trong vắt phía trên. Cho cà rốt đã bào sợi vào ngâm với nước vôi trong trong khoảng 2h để mứt cà rốt được cứng hơn, không bị nát khi sên mứt.

• Bước 3: Sau khi ngâm nước vôi trong, bạn vớt cà rốt ra xả sạch nhiều lần với nước sạch. Ướp cà rốt với 300g đường, đảo đều và để qua đêm để đường tan ngấm vào cà rốt.

• Khi đường đã tan hết, bạn đặt chảo lên bếp, trút hết phần cà rốt đã ngâm đường vào, đun cho đến khi cạn nước thì đảo thường xuyên cho đường kết tinh bám vào sợi cà rốt là được.

• Cách sên mứt cà rốt dạng sợi cũng dễ dàng như sên mứt dừa vậy. Bạn chú ý để lửa nhỏ khi sên không sẽ làm mứt cháy nhé!

3. Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong đơn giản nhất

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cà rốt. Chọn củ to đều, vàng tươi.
• 400g đường trắng
• 1g vani
• 15g phèn chua

3.2. Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong

• Bước 1: Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt để ráo nước, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt, sau đó thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 5mm. (Chú ý :không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành mứt sẽ bị khô cứng, còn dày quá thì đường không thấm vào được).

• Bước 2: Luộc cà rốt Sau đó, cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua khoảng 4 phút (không nên đun lâu cà rốt sẽ bị chín mềm quá). Hết 4 phút, các bạn vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.

• Bước 3: Ướp cà rốt với đường trong khoảng 3- 4 tiếng để cà rốt ngấm đường.

• Bước 4: Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều. Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được. Khi mà đường bắt đầu bám trên thành chảo thì các bạn tắt bếp nhưng vẫn đảo hoặc xóc cho đến lúc đường bám trắng trên mặt miếng cà rốt là được.

• Lưu ý, cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi khá đơn giản nhưng ở những khâu này nếu không cẩn thận sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ kém ngon, bị ngọt khé.

• Bước 5: Bắc hỗn hợp đã sên ra ngoài rồi cho vani vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó rải mỏng ra để nguội hẳn.

Trên đây là hướng dẫn các cách làm mứt cà rốt ngon đơn giản tại nhà giúp các bạn có thể tự tay thực hiện món mứt thơm ngon này cho gia đình đón Tết cổ truyền, mang may mắn vào nhà cũng như đảm bảo vệ sinh thực phẩm trong những ngày Tết. Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt cà rốt này và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon mới lạ nhé.